Tips Resep Dimsum Ayam

DIMSUM AYAM

Supaya terasa lebih enak, ada beberapa tips cara membuat dimsum yang bisa simak sebelum membuat resep ini.

1. Daging ayam merupakan bahan utama dalam dimsum ayam atau siomay ayam. Sebagai bahan utama, gunakan daging ayam dalam jumlah banyak dan tepung hanya sebagai bahan tambahan untuk memberi tekstur sedikit kenyal sekaligus menyatukan adonan.

2. Untuk mendapat cita rasa dimsum yang gurih, gunakan daging giling yang berasal dari filet paha ayam. Bagian ini lebih banyak mengandung lemak sehingga lebih gurih, moist, dan sedikit lebih kenyal. Beberapa resep siomay juga biasanya menambahkan kulit supaya lebih berlemak sehingga terasa lebih gurih.

3. Kukus hingga matang dan hindari mengukusnya terlalu lama supaya daging ayam dalam dimsum tidak terasa ‘kering’. Jangan lupa menggunakan kulit dimsum yang tipis atau kulit pangsit khusus untuk jenis pangsit rebus.

Bahan

20 lembar kulit pangsit atau kulit gyoza

70g wortel, parut

Adonan dimsum

400g daging ayam giling

150g udang kupas, cincang halus

3 siung bawang putih, haluskan

1 sdm bawang merah goreng, haluskan

1 batang daun bawang, iris tipis

1 sdm tepung terigu

3 sdm tepung sagu

2 butir telur

½ sdt merica putih bubuk

½ sdt gula pasir

½ sdt garam

3 sdm minyak wijen

Cara membuat

1. Adonan dimsum: Aduk rata semua bahan adonan dimsum. Sisihkan. Panaskan dandang atau panci pengukus. Sisihkan.

2. Ambil selembar kulit pangsit, taruh 1 sdt adonan siomay di tengahnya. Lipat keliling sisi kulitnya, lalu beri parutan wortel ke atasnya. Ulangi proses serupa pada sisa bahan.

3. Kukus siomay dalam dandang panas selama sekitar 30 menit.

4. Sajikan dimsum ayam 

Selamat memasak!